Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 lamsribstukjes van 6 tot 8 ribjes, zout,peper, 2 el olijfolie, 1 el mosterd.
voor de kruidenkorst:
100 gram vers broodkruim, 6 el fijngesneden platte peterselie, 2 tl tijm, 2 tl fijngesneden munt, 2 tl fijngesneden dragon, 2 teentjes knoflook geperst, zout, peper, 1-2 el olijfolie.
Voorbereiding:
Broodkruim mengen met peterselie, tijm, munt, dragon, knoflook, zout en peper. Olie erbij schenken tot het een smeuig mengsel wordt. Oven voorverwarmen op 225 graden celcius.
Bereidingswijze:
Lamsvlees met zout en peper bestrooien en in olie in 5-10 minuten bruin bakken. Vlees uit de pan nemen, bovenkant van vlees met mosterd bestrijken en de kruidenlaag erover verdelen. Ribstukjes in braadslee in midden van oven nog 12-15 minuten bakken, kruidenlaag wordt dan lichtbruin en krokant. Ribstuk uit oven afgedekt 8 minuten laten rusten en voor serveren in stukken snijden.
|
|